Avec cette proposition culinaire, plusieurs restaurants de la région ont pour objectif de faire découvrir l’Ordre du Temple et la gastronomie médiévale.

Les Templiers ont été les seigneurs de ce qui est connu aujourd’hui comme le Maestrazgo de la fin du 12ème siècle jusqu’à la dissolution de l’ordre au début du 14ème siècle. Aujourd’hui, son héritage est encore visible dans plusieurs endroits. Les restaurateurs de la région mettent ainsi en valeur cette période intéressante de son histoire, en revenant en arrière et en retrouvant une partie de la gastronomie de l’époque à travers un menu à thème.

Ces menus sont basés sur des recettes et des produits alimentaires du Moyen Âge, mais adaptés à notre époque. Les ragoûts, les casseroles et les viandes sont particulièrement appréciés. Chaque restaurant fait sa propre proposition, certains sous forme de menu dégustation et d’autres avec différents plats au choix.