Le village de Tronchon est situé à 1009 mètres au-dessus du niveau de la mer, au pied de la Muela Monchén. L’orographie de son territoire lui a conféré un certain isolement par rapport aux principales voies de communication, ce qui a marqué son développement historique.
Visite historique
Tronchón a été reconquis par Alphonse II et a ensuite été donné à Gastón, maître de l’ordre de Sant Redentor. En 1212, il est passé à l’Ordre du Temple avec les autres villages qui formaient la Baylía de Cantavieja. Le maître Arnaldo de Castronovo a accordé à Tronchon la charte de la ville en 1272. La ville est ensuite passée entre les mains de l’Ordre de Saint-Jean jusqu’aux confiscations du XIXe siècle. Au cours de ce siècle, elle a subi diverses vicissitudes, jouant un rôle fondamental dans le développement des guerres d’indépendance et des guerres carlistes.
Son économie actuelle est principalement basée sur les activités du secteur primaire, à la fois l’agriculture et l’élevage. Cependant, la ville est réputée depuis des années pour son industrie artisanale unique. Dans le dernier tiers du XVIIIe siècle, on peut observer le développement florissant à Tronchon de trois industries artisanales dérivées de produits locaux et qui constituaient la base de la subsistance d’une grande partie des habitants de la ville : le fromage de Tronchon, les chapeaux de feutre et la céramique. C’est à Tronchon que sont fabriqués les curieux chapeaux en fourrure de lapin, qui nécessitent une main-d’œuvre importante en raison de leur fabrication complexe.
Le fromage dont Cervantes a dû tomber amoureux
En outre, c’est dans cette ville qu’est produit le principal attrait gastronomique de la région du Maestrazgo : le fromage Tronchón. Ce produit est fabriqué depuis l’Antiquité et, bien qu’il ne soit pas possible d’établir la date de sa première production, nous savons qu’au XVIIe siècle, il jouissait déjà d’une certaine renommée, puisqu’en 1615, lorsque la deuxième partie de « El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha » a été publiée, il était déjà fabriqué.L’ingénieux hidalgo Don Quichotte de la Manche« est publié, il apparaît dans quelques chapitres. Cela indique que Cervantès connaissait le fromage de Tronchon et, compte tenu de la lenteur avec laquelle les nouvelles circulaient à l’époque, on peut supposer qu’il était déjà célèbre au moins cent ans plus tôt.
Il est toujours fabriqué à la main, principalement à partir de lait de brebis. La croûte est lisse, cireuse, sans moisissure et de couleur ivoire à jaune pâle. L’intérieur est fermé, sans yeux ou avec de petits trous de la taille de la tête d’une épingle. Ce produit est actuellement élaboré et commercialisé par les artisans fromagers Tronchón S.L.
Mais le fromage n’est pas tout
Tronchon possède également un important patrimoine architectural. Cela s’est concrétisé en 1983, lorsqu’il a été déclaré site historico-artistique. Le plus remarquable d’entre eux est le église de Santa María Magdalenaconstruite entre 1612 et 1625, avec une tour monumentale en pierre de taille datant de 1797. En face, l’hôtel de ville hôtel de villedatant de 1556, avec sa bourse de marchandises à quatre arches, et les anciennes boucheries qui y sont rattachées. À proximité se trouvent l’ancien four et la « vieille prison ». Vieille Prisonun bâtiment gothique en pierre de taille partiellement excavé dans la carrière.
L’ensemble monumental autour de l’église est complété par le Portail du Valune ancienne sortie de la ville datant du XVIIIe siècle, ainsi que les maisons du Saint et du Château, qui, selon la tradition, ont été construites respectivement sur l’emplacement d’un couvent et d’un château. De nombreux autres bâtiments intéressants sont disséminés dans le reste de la ville. Nous mettons en évidence les vestiges d’une possible porte romane hypothétiquement liée à l’ancienne église (Ancien cimetière), plusieurs demeures, comme celle des marquis de ValdeolivoRectoral et Monforte, la Nouvelle Prison et les portails de San Miguel et de Santa Bárbara, ce dernier avec une chapelle baroque.
D’autres bâtiments d’intérêt sont disséminés dans la commune : la fontaine en pierre de taille et le lavoir ; l’ermitage de Santa Ana, au pied duquel se trouve le village ; le singulier ermitage de Tremedal. L’ermitage de Tremedall’ermitage de Tremedal, avec un plan circulaire, d’autres lavoirs. En outre, on y trouve une multitude de fermes, dont le Mas de Torre Piquer, qui figure à l’inventaire des châteaux considérés comme un bien d’intérêt culturel.
Vous souhaitez en savoir plus ? Contact avec l’office de tourisme de Office du tourisme de Tronchon ou sur le site web de Tronchon.
