Preparación:
- Elimina el mucilago viscoso que contengan las setas y límpialas bien.
- En una sartén grande, se calienta el aceite y se saltea la cebolla hasta dorarla.
- Se añaden las babosas blancas, troceadas para saltearlas hasta que queden blandas.
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregnen los sabores.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- Retira del fuego, incorpora la mantequilla y el queso parmesano, y salpimienta al gusto.
