Le voyageur qui vient sur les terres du Maestrazgo en s’intéressant à la faune ne sera pas déçu s’il prête une attention curieuse aux lieux qu’il visite. En plus d’une riche variété d’insectes, de nombreuses espèces de vertébrés peuplent tous les types d’environnements.

Les oiseaux de proie tels que l’aigle de Bonelli, le milan, la crécerelle, la chouette et l’effraie des clochers peuvent être observés dans les forêts des zones sauvages, s’attaquant efficacement aux petits mammifères et à d’autres oiseaux tels que les merles et les bruants. Les vautours fauves des falaises du Pitarque rivalisent de beauté avec les élégantes chèvres hispaniques qui parcourent les sommets. et qui est devenu un emblème du territoire, attirant de nombreux chasseurs à la recherche de trophées. Cette espèce, ainsi que le sanglier, le chevreuil, le renard, l’écureuil, la belette, le blaireau et la martre, sont un exemple de la richesse des mammifères qui peuplent ces paysages.

Dans les landes et les friches couvertes de broussailles basses, les reptiles sont nombreux : lézards, scinques, lézards ocellés et vipères à nez retroussé. Les espèces de gibier, telles que les perdrix, les cailles, les lièvres et les lapins, se trouvent principalement dans les champs ouverts et les zones cultivées.

Enfin, les espèces aquatiques telles que la grenouille et le crapaud communs, la couleuvre d’eau, accompagnées en surface par le cincle plongeur, le rossignol et le geai, vivent dans des enclaves humides.