Préparation :
- Retirez le mucilage visqueux des champignons et nettoyez-les soigneusement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les limaces blanches, hachées pour les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez le riz et remuez pour faire infuser les saveurs.
- Versez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
- Ajoutez le bouillon chaud petit à petit, en remuant jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Retirez du feu, incorporez le beurre et le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre.
