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Risotto de babosa blanca

Preparación:

  1. Elimina el mucilago viscoso que contengan las setas y límpialas bien.
  2. En una sartén grande, se calienta el aceite y se saltea la cebolla hasta dorarla.
  3. Se añaden las babosas blancas, troceadas para saltearlas hasta que queden blandas.
  4. Agrega el arroz y revuelve para que se impregnen los sabores.
  5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  6. Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
  7. Retira del fuego, incorpora la mantequilla y el queso parmesano, y salpimienta al gusto.

Ingredientes:

  • Babosas blancas (200 g).
  • Arroz (300 g).
  • Cebolla picada (1 unidad).
  • Caldo de ave (1 litro).
  • Vino blanco (100 ml).
  • Aceite de oliva (2 cucharadas).
  • Mantequilla (30 g).
  • Queso rallado (50 g).
  • Sal y pimienta.
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