Parties d'un champignon
Connaître les différentes parties d’un champignon est essentiel pour les identifier correctement et distinguer les espèces comestibles des espèces toxiques. Cela vous permettra également d’apprécier davantage la cueillette et de mieux comprendre le rôle des champignons dans l’écosystème. Si vous n’êtes pas sûr de l’identification d’un champignon, ne le ramassez jamais.
Les parties d’un champignon sont les suivantes :
- Pétiole ou chapeau: partie supérieure du champignon ou carpophore. Protège l’hyménophore.
- Cuticule: Couche supérieure de la calotte. La première chose que l’on observe en les identifiant, c’est que l’on peut parfois voir des écailles, provenant du voile universel.
- Hyménophore: partie fertile du champignon, où sont produites les spores. Il peut être composé de lamelles, de tubes, d’aiguillons ou de plis.
- Anneau: Dans certains champignons, il n’apparaît pas, c’est le reste du voile partiel.
- Stipe ou stipe: structure qui soutient le chapeau et sépare l’hyménophore du sol, afin de favoriser la dispersion des spores.
- Volve: présente dans certains champignons, provenant du voile universel.
- Mycélium: réseau de filaments souterrains invisibles, indispensables à la nutrition et à la survie des champignons.