Le couvent de Santa Catalina Mártir de Mirambel a été fondé par quatre religieuses augustines du couvent de Nuestra Señora de la Esperanza à Valence. Le 15 avril 1564, elles prirent possession de l’ermitage de Santa Catalina Mártir, qui devint l’église de la communauté, et des maisons de l’ermitage, où les religieuses avaient leur demeure.
Pendant trois cents ans, elle est devenue une fondation prospère qui a attiré des vocations de Mirambel et des villages de la région, Cantavieja, Tronchón, Fortanete et d’autres villages voisins.
En 1855, à la suite d’une épidémie de choléra, le couvent est menacé de disparition. Les quelques religieuses restantes demandent l’aide d’Isabelle II pour éviter sa fermeture. La reine ordonne l’ouverture d’une école pour filles où elles apprennent la grammaire, la géographie, l’arithmétique, la religion et le catéchisme. En outre, elles acquièrent des notions pratiques de coupe du linge, de couture et de raccommodage.
Pendant la guerre civile, les religieuses ont dû retourner dans leurs maisons familiales et ont subi le pillage de leurs biens, mais c’est en 1980 que les religieuses ont définitivement abandonné le vieux couvent de Mirambel, après plus de 400 ans d’histoire, pour s’installer à Benicàssim où la communauté est toujours vivante sous le nom de Couvent de Notre-Dame de Mirambel.
Aujourd’hui, vous pouvez visiter une partie du couvent en vous rendant dans le réfectoire, les cellules, etc., et dans les zones de passage, il y a plusieurs vitrines avec de nombreux livres, des objets d’usage quotidien, ainsi que des échantillons du travail qu’ils effectuaient.
