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Rebollón

Lactarius deliciosus (L.) Gray (1821)

Con mucha diferencia es la seta más conocida y recolectada en los bosques del Maestrazgo. Micorriza con pino, fructifica al final del verano y en los meses de otoño. Es de color naranja, con pie quebradizo y segrega un látex naranja característico. Junto a L. deliciosus se desarrollan otras especies de rebollones también buenos comestibles: Lactarius sanguifluus, segrega látex rojizo y Lactarius semisanguifluus, con látex naranja que vira a rojo en unos segundos.

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