C’est de loin le champignon le plus connu et le plus ramassé dans les forêts du Maestrazgo. Il est mycorhizé avec le pin et fructifie à la fin de l’été et pendant les mois d’automne. Il est de couleur orange, son pied est cassant et il sécrète un latex orange caractéristique. Outre L. deliciosus , il existe d’autres espèces de chanterelles qui sont également bonnes à manger : Lactarius sanguifluus, qui sécrète un latex rougeâtre, et Lactarius semisanguifluus, dont le latex orange devient rouge en quelques secondes.
