Genre de champignons comprenant de nombreuses espèces saprophytes qui fructifient du printemps à l’automne dans les prairies et les forêts. Elles se caractérisent toutes par leur couleur blanchâtre, leur odeur agréable, la présence d’une cuticule annulaire et détachable et de lamelles libres rosâtres ou grisâtres, ce qui permet de séparer facilement l’ombrage de la tige.
Attention : ne confondez jamais les champignons avec les amanites, qui ont un chapeau blanc, ni avec l’Agaricus xanthoderma, qui a une odeur très désagréable et qui est toxique.
