La comarca del Maestrazgo posee un excelente patrimonio gastronómico apoyado sobre la base de los productos agrícolas y ganaderos. Hoy estos productos, producidos desde antaño, se siguen elaborando conforme recetas tradicionales. En el Maestrazgo hay numerosas empresas dedicadas a la transformación de los productos provenientes del cerdo, destacando por encima de todos los jamones, pero también se elaboran otros productos, tales como el lomo embuchado, el chorizo, la longaniza, el salchichón y la cabezada de lomo. Igualmente puede adquirirse “conserva” de cerdo, donde el lomo, las costillas y la longaniza una vez fritas se cubren de aceite para garantizar más tiempo su conservación.

En la zona del Bajo Maestrazgo destaca el cultivo del olivo, del cual se extrae un exquisito y refinado aceite de la variedad empeltre que viene amparado por la Denominación de Origen Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón.

También tenemos vino. En la localidad de Las Planas de Castellote una pequeña empresa elabora los únicos caldos que se hacen en el Maestrazgo a partir de uvas de las variedades de Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon, utilizando únicamente sus propias viñas. Elaboran vinos jóvenes tintos, blancos y rosados, pero también un buen crianza y un reserva.